摘要：干炸小鱼是一道外酥里嫩、香气四溢的家常美食。想要在家中轻松制作这道美味佳肴，以下步骤不可错过。

一、准备食材

1. 选择新鲜小鱼，确保体表光滑、眼睛明亮、鳞片完整，去除内脏和杂质。
2. 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调味料，以备裹粉和调味。

二、炸制小鱼

1. 将小鱼均匀裹上面粉和淀粉的混合物，确保每条小鱼都被裹上薄薄的一层粉。
2. 热油锅中倒入适量食用油，待油温升至180摄氏度左右时，将裹好粉的小鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。
3. 捞出沥干油分，撒上盐和胡椒粉，即可享受美味。

小贴士

1. 炸制时油温不宜过高，以免小鱼炸焦。
2. 可根据个人口味加入辣椒粉或五香粉增加风味。

三、食材保存

1. 若无法立即食用，将清洗好的小鱼放入冰箱冷藏，尽快食用以保持新鲜。

四、食用建议

1. 炸好的小鱼可蘸酱油或辣椒酱食用，口感更佳。
2. 亦可加入少许姜片和葱段，增加香味。

干炸小鱼，简单又美味，赶紧在家试着做起来吧！